파슬리, 셀러리, 실란트로 : 차이점과 비교
셀러리, 실란트로 (고수), 파슬리는 각각 다른 특성과 용도를 가지고 있으며, 요리에서 다양하게 활용됩니다. 이러한 차이점을 이해하면 요리에 적합한 재료를 선택하는 데 도움이 될 것입니다. 이들의 차이점을 살펴보겠습니다.
1. 파슬리, 셀러리, 실란트로 : 차이점과 비교(1)
1. 외형과 모양
셀러리: 아삭한 녹색 줄기와 잎을 가진 채소입니다. 셀러리 잎은 다소 길게 자랍니다.
실란트로 (고수): 강한 맛과 냄새를 가진 잎 허브로, 연한 녹색의 작은 둥근 잎을 가지고 있습니다.
파슬리: 미나리과 식물로, 파슬리 잎은 연한 녹색이며 짧고 뾰족한 모양입니다.
2. 맛과 향
셀러리: 부드럽고 미묘한 맛과 향을 가지며, 채소로서 사용됩니다.
실란트로 (고수): 강한 향과 냄새를 가지며, 매운 초본 향이 특징입니다. 일부 사람들은 비눗물 맛으로 느낄 수도 있습니다.
파슬리: 상대적으로 부드럽고 개운한 맛과 향을 가집니다.
3. 용도
셀러리: 주로 날것 그대로 먹거나 다양한 요리에 사용되며, 셀러리악으로도 활용됩니다. 주로 간식이나 수프, 샐러드, 소스 등에 사용됩니다.
실란트로 (고수): 샐러드 가니시, 주스, 요리 등에 날것으로 사용되며, 강한 맛으로 요리의 향신료로 활용됩니다.
파슬리: 다양한 요리의 장식 및 풍미를 높이기 위해 사용되며, 지중해식 식단에서 많이 활용됩니다.
4. 영양 성분
이 세 가지 모두 낮은 칼로리와 지방, 단백질 함유량을 가지고 있으며, 비타민 A와 C가 풍부합니다.
셀러리는 섬유질이 풍부하며, 채소로서 소금이나 넛 버터와 함께 먹기도 합니다.
실란트로 (고수)와 파슬리는 허브로, 향신료 또는 요리의 재료로 주로 사용됩니다.
5. 과의 속성
셀러리: 채소입니다.
실란트로 (고수): 허브로, 실란트로(cilantro)는 잎 부분이며, 고수(coriander)는 씨앗 부분입니다.
파슬리: 허브로, 파슬리 잎은 다양한 요리에 사용되며, 파슬리 씨앗도 활용됩니다.
이렇게, 셀러리, 실란트로, 파슬리는 외형, 맛, 향, 용도 및 영양 성분 등에서 다른 특징을 가지고 있으며, 각각의 특성에 따라 요리나 식재료 선택에 활용됩니다.
2. 파슬리, 셀러리, 실란트로 : 차이점과 비교 (2)
1. 셀러리 (Celery)
셀러리는 Apiaceae 가족에 속하는 채소로, 그 특별한 아삭한 녹색 줄기와 잎으로 구별됩니다. 섬유질이 풍부하고 다양한 요리에 사용되며, 주로 날것 그대로 먹거나 다른 음식에 곁들여 먹습니다.
셀러리의 아삭한 식감은 샐러드나 스틱 채소 트레이로 인기가 있으며, 칼로리가 낮고 무지방이라 다이어트 식품으로도 인기가 있습니다. 또한, 셀러리는 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있어 건강에 도움이 되는 식품입니다.
2. 실란트로 (고수, Cilantro 또는 Coriander)
실란트로는 고수풀에서 유래한 허브로, 강한 향과 냄새를 가지고 있습니다. 그 특유의 미나리와 레몬 계열 시트러스 향기로 인해 일부 사람들은 고수의 향을 사랑하고, 다른 사람들은 비눗물 맛으로 느낄 수 있습니다.
실란트로 잎은 다양한 국가의 요리에서 향신료로 사용되며, 특히 멕시코 요리나 아시아 요리에서 흔하게 볼 수 있습니다. 고수는 생선이나 해산물 요리와 잘 어울리며, 신선한 샐러드에 넣어 상큼한 맛을 더할 수 있습니다.
3. 파슬리 (Parsley)
파슬리는 미나리과 식물로, 파슬리 잎은 연한 녹색이며 짧고 뾰족한 모양을 가지고 있습니다. 파슬리는 다양한 요리의 장식물로 사용되며, 풍미를 높이기 위한 허브로 많이 활용됩니다. 파슬리는 향이 다른 두 가지와 비교하면 미세하지만, 고수보다는 부드럽고 개운한 맛을 제공합니다.
특히 지중해 지역의 요리에 빈번하게 사용되며, 맛과 향을 개선하는 데 기여합니다. 또한 파슬리 씨앗도 향신료로 활용됩니다.